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講師紹介
金子 敏春
Toshiharu KANEKO
チーズルーム東京 校長
講師からひと言
チーズは食べる大きさ、タイミング、そして環境によって大きく味は変わります。人間には、知識を超える知覚という部分を学ぶと、人の五感は素直に「美味しい」という情報が入ってきます。そんな知覚を潤すチーズ＆ライフをテーマの講座を担当します。チーズをいつもの食生活に取り入れ、毎日がお得な気分で過ごせる機会にしてみたいと考えている方にお薦めします。良かったらぜひお気軽にご参加ください。
プロフィール
ザ・チーズルーム創業者・チーズ・ブュッフェ依頼数日本一
在日フランス大使館、NHK日本放送協会、クリストフル、アマゾン、メルセデスベンツ、そしてセゾン現代美術館など数々の団体様よりチーズのブュッフェ依頼を受けて、累計約一万人以上の人々に感動を提供してきた。世界最優秀フロマジェコンクール2013年村瀬美幸優勝時の指導者でもある。
また゛笑顔の輪が広がる仕事がしたい゛と美術館やホテルなどの建築・プロダクト・アートと様々なデザインを手掛けるデザイナーとして活躍中。
村瀬 美幸
Miyuki MURASE
チーズルーム東京 副校長
担当講座
チーズをはじめよう
チーズのたしなみ方講座
講師からひと言
チーズの魅力の一つに「旬」があります。牛や羊、山羊たちが食む牧草の時期により製造の旬があり、熟成期間によって食べ頃の旬も変わります。生産者が丁寧につくるチーズの魅力、熟成士によるチーズの風味の奥深さに魅せられ、この魅力を多くの方にお伝えしたいと思っております。チーズを初めて学ぶ方から専門家を目指す方まで、皆様のお越しをお待ち申し上げます。
プロフィール
世界最優秀フロマジェコンクール2013 優勝。
国際線客室乗務員勤務時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりThe Cheese Room講師として活躍。「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング（草思社）」、「10種でわかる世界のチーズ（日本経済出版社）」。