金子 敏春　

Toshiharu KANEKO

チーズルーム東京　校長

講師からひと言

チーズは食べる大きさ、タイミング、そして環境によって大きく味は変わります。人間には、知識を超える知覚という部分を学ぶと、人の五感は素直に「美味しい」という情報が入ってきます。そんな知覚を潤すチーズ＆ライフをテーマの講座を担当します。チーズをいつもの食生活に取り入れ、毎日がお得な気分で過ごせる機会にしてみたいと考えている方にお薦めします。良かったらぜひお気軽にご参加ください。

プロフィール

ザ・チーズルーム創業者

「チーズアート」の第一人者。
医院の設計＆デザイン、博物館の展示やプロダクト商品、鞄・ハンドバックまでをデザインする建築家でもある。デザイナーの立場から、世界で初めてチーズ業界において「アートの力でチーズの魅力を伝える技法（チーズアート）」を取り入れた。2013年世界最優秀フロマジェコンクールでは、自身が確立した立体構成をはじめとするチーズアートの理論で、日本代表の村瀬美幸を世界一に導いた。

「チーズアートで笑顔にする」を理念に日本チーズアートフロマジェ協会を創設し、次世代の国際舞台で活躍できるフロマジェ育成に尽力し、日本最優秀フロマジェ選手権大会を主催する。考案した様々なアーティスティックデザインはイギリスのチーズ専門雑誌「GOOD CHEESE」やフランスのチーズメディアにも取り上げられ、アートの力でチーズを魅了する世界を発信している人物として広く紹介されている。フランスMOFフロマジェとの親交も深く、「チーズアート」の第一人者として一目置かれる存在である。