チーズのたしなみ方講座
～全6回講座 （毎月スタートできます）～
※単発受講も可能
お酒やコーヒー、お茶をたしなむように
チーズのたしなみ方を身につけてみませんか？
お酒やコーヒー、お茶をたしなむように チーズのたしなみ方を身につけてみませんか？今まで、チーズを何気なく食べていた食生活から よりおいしい食べ方や食べごろを知っていただくことで より豊かにチーズライフを過ごしていただけるでしょう。
普段、チーズのタイプ別の味の違いを意識していますか？この講座では、毎回タイプ別のテーマに沿って、産地の違うチーズを食べ比べながら、自分好みのチーズ選びが出来るようになるためのヒントをお話しします。お店でのチーズ選び、チーズの食べ方やお酒やお茶との相性にこだわりたい方におすすめの内容です。
どんな産地で造られているか、チーズの旬、美味しい状態について、カットの仕方、保存方法をご紹介してまいります。後半は、相性の良いおすすめの飲み物（お酒またはソフトドリンク）、フルーツなど副食材と共に、チーズを食べ比べていきます。
チーズをテイスティングしていただきながら、チーズ生産の様子、美味しく楽しむポイントなどもご紹介してまいります！
チーズを楽しみたい方から、資格の取得を目指す方までお気軽にご参加いただける内容です。
楽しく気軽に学ぶ一方で、体系的に知識と楽しむ力が自然に身につく講座になっております。
チーズルーム東京が自信を持っておすすめするチーズの講座をどうぞお楽しみください。
3つのポイント
Point
1. チーズの産地と味わいの特徴
主なチーズ生産エリアごとの味わいの傾向や、熟成レベルの違いによる見た目や、風味の味の変化などについてご案内します。
２. チーズテイスティング
最適なナイフでカットする方法をご紹介しながら、産地の異なるチーズ５種を食べ比べていただきます。それぞれの個性を楽しみつつ、どんな風味が自分の好みに合っているのか試してみましょう。また、「利きチーズ」にも挑戦して頂き、チーズの味を人に伝える際の一般的なチーズのテイスティング表現についても学びます。
3. 副食材や飲み物（お酒やソフトドリンク）とのペアリング
５種のチーズと5種の副食材、２種の飲み物をお召し上がりいただきながら、チーズと副食材の相性、飲み物との相性について一緒に考えてみましょう。 タイプによっては加熱により変化する食感や広がる風味の違いを感じてみましょう。 チーズを楽しむための「たしなむ」ヒントが、さらに広がることでしょう。
チーズのたしなみ方講座（6回セット）
5回分の受講料で6回受講が出来るお得な6回セットを用意しています。6,000円分お得です！！
どのテーマからでも始められ、毎月1回×6回でコンプリートするセットです。
受講形式は、「通学・オンライン」が選べます。
通学とオンラインは、同時開催をいたします。予めご了承ください。
振り替えも可能！
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平日講座と土日講座の振替、通学とオンラインの振替は事前にメールで連絡を頂ければ可能です。
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スタートした月から1年間有効ですので、ご受講できなかった月は来期へ振替もできます。
毎月 テーマ
5月
※イメージ写真です。
ブルータイプ
■ご紹介予定チーズ：
～世界三大ブルーチーズ&日本のブルーチーズをご紹介～
ゴルゴンゾーラ ドルチェ
ゴルゴンゾーラ ピカンテ
ロックフォール
ブルー スティルトンチーズ
日本のブルー
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
5/27(金) 13:00-15:00
5/28(土) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
5/28(土) 11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
5/28(土) 開催：5/26(木)発送,5/27(金)お届け
■申込締切：5/23(月)
2月
6月
※イメージ写真です。
フレッシュ＆パスタフィラータタイプ
■ご紹介予定チーズ：
フェタ
リコッタ
ブリアサヴァラン
モッツアレッラ牛乳製
モッツアレッラ水牛乳製
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
6/24(金) 13:00-15:00
6/25(土) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
6/25(土) 11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
6/25(土) 開催：6/23(木)発送,6/24(金)お届け
■申込締切：6/20(月)
7月
※イメージ写真です。
セミハード／ハードタイプ
■ご紹介予定チーズ：
スイスを代表するラクレット
英国を代表するチェダー
スペインを代表するケソ・マンチェゴ
フランスを代表するコンテ
イタリアを代表するパルミジャーノ・レッジャーノ
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
7/22(金) 13:00-15:00
7/23(土) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
7/23(土) 11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
7/23(土) 開催：7/21(木)発送,7/22(金)お届け
■申込締切：7/18(月祝)
8月
※イメージ写真です。
白カビタイプ
■ご紹介予定チーズ：
～フランス各地の伝統的な白カビをご紹介～
ブリ・ド・モー
カマンベール・ド・ノルマンディー
ハートのチーズ ヌーシャテル
シャウルス
ブリア・サヴァランアフィネ
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
8/26(金) 13:00-15:00
8/28(日) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
8/28(日) 11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
8/28(日) 開催：8/26(金)発送,8/27(土)お届け
■申込締切：8/22(月)
9月
※イメージ写真です。
シェーヴルタイプ
■ご紹介予定チーズ：
シェーヴル・フレ
サント・モール・ド・トゥーレーヌ
ヴァランセ
シャヴィニョル
シャロレ
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
9/16(金) 13:00-15:00
9/18(日) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
9/18(日) 11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
9/18(日) 開催：9/16(金)発送,9/17(土)お届け
■申込締切：9/12(月)
10月
※イメージ写真です。
ウォッシュタイプ
■ご紹介予定チーズ：
◎フランス産モンドール
◎焼きモンドール＊
◎ラングル
◎タレッジョ
◎エポワス
＊オンラインの方にはすぐに焼けるようココットに入れてお届けします。
＊入荷状況によって変わる場合があります。
■講座日程
通学受講：
10/26(水) 13:00-15:00
10/30(日) 11:00-13:00
オンライン受講(Live)：
10/30(日)11:00-13:00
■オンライン受講のチーズ発送：
10/30(日)開催：10/28(金)発送,10/29(土)お届け
■申込締切：10/22(土)
講 師
村瀬美幸（ザチーズルーム東京副校長 世界最優秀フロマジェ2013）
詳しいプロフィールはこちらから＞＞
受講料
６回コース：33,000円（税込）
単発受講 ： 6,600円（税込）
講座の流れ
通学受講(チーズルーム東京)
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お申込
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会場でセミナー受講
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当日、会場にお越しください。15分前より入室できます。
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チーズの説明、テイスティングを行います。
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グラスワインまたは紅茶がつきます。（当日ご希望をお知らせください）
オンライン受講(Live)
１. お申込
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チーズお届けの時間をご指定下さい。
２. チーズが届く
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送料は着払いとなります。
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副食材(ドライフルーツとナッツ)、資料をお届けします。
３. ZOOMでセミナー受講
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発送したチーズと資料を手元に用意し、ご案内したURLから参加ください。
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チーズの説明、テイスティングを行います。
オンライン受講(Live)のチーズ発送：
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送料は着払いとなります。
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東北・中国・四国地方は、着日の14時以降のお届けとなります。
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その他、14時以降のお届けとなるエリアは事務局からお知らせします。
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北海道・九州・沖縄は、発送から翌々日の午前着のお届けとなります。
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離島の発送日は、事務局からお知らせします。
お申し込み
どのテーマからでも始められます。
毎月1回×6回でコンプリートする5回分の受講料で6回受講が出来るお得な6回セットです。
スタートした月から1年間有効ですので、ご受講できなかった月は来期へ振替もできます。
希望する日程をお選びください。
ご受講にあたり
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ご受講は受講者本人のみとさせていただいております。
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複数名でご受講の場合は人数分のお申込が必要です。
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料金をお支払い頂いていない方の参加はお断りします。
キャンセルポリシー
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申し込み後のお客様都合によるキャンセルは、キャンセル料が発生します。
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開講日（受講日）の7日前までのキャンセルは、事務手数料1,100円と振込手数料がかかります。
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6日前から前日までのキャンセルは、受講料50％のキャンセル料と事務手数料1,100円がかかります。
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講座当日のキャンセルは、100％のキャンセル料がかかります。
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直前のお申し込みで、その後キャンセルされた場合も上記キャンセルポリシーに準じます。