金子敏春プロフィール

世界最優秀フロマジェ大会で副校長村瀬美幸が優勝した時の
金子のチーズスタイリング設計図

金子 敏春 (かねこ としはる)

チーズルーム東京 校長

チーズ・ブュッフェ依頼数日本一

在日フランス大使館、NHK日本放送協会、クリストフル、アマゾン、メルセデスベンツ、そしてセゾン現代美術館など数々の団体様よりチーズのブュッフェ依頼を受けて、累計約一万人以上の人々に感動を提供してきた。

 

東京生まれ デザイナー・チーズ研究家フロマジェ

鞄職人三代目として十二歳まで修行。「創る」が日常の少年期に描いた絵画は東京都美術館にて都展選出。好奇心は広がり手荷物の鞄から人の箱をつくりたいと建築家谷口吉生氏の推薦のもと、建築設計の道に入る。公共空間美が人に与える影響を体感して文化芸術の施設設計、医院デザインを主軸に活動している。

またチーズとワインに魅せられライフスタイルブランド現在の「ザ・チーズルーム」運営。CAFA®フロマジェ協会理事長を務める。

●国内活動

日本のチーズ文化育成のため、国内初となる「フロマジェ」という職域を普及している。チーズサービスのための専門知識と技術を持つフロマジェ育成のため、日本チーズアートフロマジェ協会を立ち上げ、これまで3,000人にチーズの取扱技能の育成を行っている。

 

世界最優秀フロマジェコンクール主催者であるロドルフ・ル・ムニエ氏協力のもと、2017年、日本最優秀フロマジェ選手権大会(フロマジェジャパン)を開催した。日本独自のチーズサービスのできるフロマジェを世界に輩出する場を創出する。

 

日本最優秀フロマジェコンクール

  • 2017年 第1回日本最優秀フロマジェコンクール開催(ファイナリスト10名)

  • 2019年 第2回日本最優秀フロマジェコンクール開催(ファイナリスト10名)

  同時開催の日本アルティザンチーズ展にて、日本のチーズ工房50箇所を紹介

●コーチ実績

2013年より本格的なフロマジェ向けのトレーニングを実施している。世界最優秀フロマジェコンクールで、2013年にアジア人初の優勝者(村瀬美幸)を輩出している。その後、2017年から2019年まで4名のフロマジェを世界大会に送り出している。

 

世界最優秀フロマジェコンクール結果

  • 2013年 優勝:村瀬美幸

  • 2017年 ファイナリスト:高橋洋 笹井純子

  • 2019年 3位:鈴木裕子、ファイナリスト:葛石朋子 キム・ウンジュ(韓国)

●審査員実績

スイスチーズ品評コンクール(Swiss Cheese Award )2017、2018:審査員&最高審査員

世界最優秀フロマジェコンクール 2015、2017、2019:運営チーム

●受賞歴

  • サントモールドトゥレーヌ騎士団シュバリエ2017叙勲

  • フランスチーズ国際見本市にて、161.77mの巨大プラトーの制作を監督。ギネスブック2019に認定。

●評価実績

2017年、フランスのチーズ専門メディア「So Cheese」と、フランスのコンテ協会のホームページにて紹介される。「日本人デザイナーがつくりだした、幻想的なチーズの表現」と評される。

2017年、フランスで行われた世界最優秀フロマジェコンクールの舞台にて、サントモールドトゥレーヌ騎士団シュバリエに叙任される。「FRANCE SO CHEESE」にて金子敏春のチーズアート特集が組まれる。

2018年、イギリスのチーズ専門誌「GOOD CHEESE」にて、金子敏春のチーズアート特集が組まれる。

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