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村瀬美幸プロフィール

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THE CHEESE ROOM 副校長

一社)日本チーズアートフロマジェ協会 副理事長

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世界最優秀フロマジェ
2013年フランスで行われたチーズ専門家『フロマジェ』の世界大会で「チーズアート」を取り入れた技法で臨み世界一に。

世界大会で“You are like a Magician! ”(チーズの魔術師)と称賛された。
五感を使って楽しむ「チーズアート」を取り入れた、見た目にも楽しく、そして美味しいチーズプラトー制作の第一人者。
国際線客室乗務員時代より、チーズの魅力、チーズにまつわる食文化に魅せられ、ワインスクール講師、チーズ専門店店長を経て、2013年よりTHE CHEESE ROOM講師として活躍する傍ら、現在日本チーズアートフロマジェ協会で次世代の若手フロマジェの育成、チーズアートの普及に尽力する。
国内外でのチーズ品評コンクールの審査員も務め、ヨーロッパをはじめとする世界各国のチーズ、国内のチーズ工房を紹介するセミナーなどわかりやすく楽しいセミナーに定評がある。
NHKあさイチ出演などメディア出演多数。「美味しいチーズで幸せな日々を」をモットーに、チーズのある豊かなライフスタイルを日々提案している。

フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲

著書に「村瀬美幸のおうちでごちそう本格チーズクッキング(草思社)」、「10種でわかる世界のチーズ(日本経済出版社)」。

国内活動

「美味しいチーズで健やかで幸せな日々を」がモットー。ヨーロッパ各地、アメリカ、オセアニアのチーズ事情に精通し、チーズの伝統のみならず、最新チーズトレンドをセミナーやイベントなどで紹介し、チーズの普及活動に力を注いでいる。わかりやすい説明、食べやすい簡単チーズアレンジが好評で、雑誌やTV・ラジオ等の取材も多数対応している。2013年4月、長年の経験を活かし、チーズを楽しく学ぶチーズルームをオープンする。同年6月に、フランスのトゥールで開催された第1回世界最優秀フロマジェコンクールで優勝し、世界一のフロマジェになる。

コンクール受賞歴

  • 2006年 カゼウス アワード ジャパン  最優秀賞

  • 2007年 International Caseus Award  第4位入賞

  • 2008年 カゼウス アワード ジャパン  最優秀賞

  • 2009年 International Caseus Award  世界第2位入賞

  • 2013年 Concours Mondial du MEILLEUR FROMAGER 2013

  (世界最優秀フロマジェコンクール2013 )優勝

コンクール審査員歴

  • 日本ナチュラルチーズコンテスト2005@帯広:審査員

  • ヴェネト州チーズコンクール2005:審査員

  • Caseus Montanius (山のチーズオリンピック)2005、2007、2009:審査員

  • Concour General 2008、2009、2010 フランス農業祭でのチーズ品評コンクール:審査員

  • Swiss Cheese Award 2012、2014 スイスチーズ品評コンクール:審査員&最終審査員

  • Japan Cheese Award 2014 国内チーズ品評コンクール:審査員

  • 国内プラトーコンテスト2015:審査員

  • Mondial du Foromage 2015 国際チーズ品評コンクール:審査員

  • 第2回最優秀フロマジェコンクール2015:エグゼクティブスタッフとして運営サポート

 

著書

  • 2014年「10種でわかる世界のチーズ」(日本経済新聞出版社)

  • 2014年「10種でわかる世界のチーズ」韓国版発行

  • 2013年 「ワイン女子101人のおうち飲みワイン202本と最強つまみ202品」(一般社団法人日本ソムリエ協会)※ソムリソムリエ協会ワイン女子部の一人としてワインにあうおつまみを執筆協力。

  • 2011年 「村瀬美幸のごちそうチーズクッキング」(草思社)

テレビ・ラジオ出演

2011年

Utream & ニコニコ生放送 ほか多数2

2012年

FM東京「Hello World」、テレビ朝日「東京上級デート」、TBS「はなまるマーケット」、テレビ東京「7スタLIVE」、テレビ東京「ヤンヤンJUMP」、テレビ東京「食べコレ」、フジテレビ「奥の深道」、TBS「ヒルナンデス」、日本テレビ「心ゆさぶれ!先輩ROCK YOU」

2013年

NHK第1放送「すっぴん!」、NHKBSプレミアム「イッピン」、TOKYO FM「フロンティアーズ ~明日への挑戦」、TBS「王様のブランチ」

 

2014年

読売テレビ「ちちんぷいぷい」、日本テレビ「every」、NHK第1放送「カレンスタイル」、文化放送「福井健二 グッモニ」

 

2015年

日テレ「ヒルナンデス」、TBS「ジョブチューン」、BAY FM 森田健作「青春スピリッツ」、FMラジオ「サードプレイス」、TBS「王様のブランチ」、フジテレビ「バイキング」