講座・イベントのご案内

チーズを学ぶことで食卓の彩りが豊かになります。チーズには季節ごとの旬があり、気候風土によってその土地ならではの風味が楽しめ、歴史や誕生ストーリーがあるのも魅力の一つです。 チーズの初心者から上級者まで、奥深いチーズの魅力を存分に楽しんでいただきながらチーズの知識や技量が自然に身につく講座をご用意しております。


 チーズをはじめよう

チーズルーム東京では、これからチーズのことを学んでみたいという方に、チーズの知識や美味しい食べ方、基本のカットの仕方や盛り付け方を学べる、オリジナルのチーズ1day講座を開催しています。アットホームな雰囲気の中で、おいしく楽しく、チーズを学びましょう。チーズルームならではのチーズカット体験もあります。

 

カリキュラム:1時間の授業

受講料:3,000円(税抜)

対象者:初心者

開催日時:定期的に開催

 *日程は事務局までお問い合わせください。


 

チーズのたしなみ方講座

毎回タイプ別のテーマに沿って、産地の違うチーズを食べ比べながら、自分好みのチーズ選びが出来るようになるためのヒントをお話しします。お店でのチーズ選び、チーズの食べ方やお酒やお茶との相性にこだわりたい方におすすめの内容です。

 

カリキュラム:2時間の授業

受講料:6,000円(税抜)

対象者:チーズが好きな方

開催日時:毎月開催

*日程は講座ご案内ページでご確認ください。


 

チーズプラトー創作講座

チーズプラトー創作講座では、課題のチーズを使用し、テーマ毎にデザイン性の高いチーズプラトーを制作できる技量を学び、実習していく講座です。 シーンにあわせて、感動を生むチーズプラトー制作をしたい方におすすめの講座です。

 

対象:チーズプラトー応用講座修了者、CAFA®フロマジェ取得者

 受講料: 45,000円(税抜)/各回15,000円(税抜)

日程:

第1回 7月14日(火)11時~13時(  終了  )

第2回 8月18日(火)11時~13時(受付中)

第3回 9月15日(火)11時~13時(受付中)

日本チーズアートフロマジェ協会

チーズの幅広い知識とチーズカットの技術を学んで資格を取得したい方は、日本チーズアートフロマジェ協会の主催する「CAFAチーズスタイリスト」「CAFAチーズエキスパート」「CAFAフロマジェ」資格試験受験がおすすめです。

 

CAFAチーズスタイリスト

ナチュラルチーズの基礎知識、扱い方や盛り付け方法の基礎技術を有することを認定する資格です。ナチュラルチーズの基礎知識や楽しみ方を学んで、食卓にチーズで彩を添えることができるようになります。また、プレートやボックスを使用したチーズを魅せるスタイリングができるようになります。

 

CAFAチーズエキスパート

ナチュラルチーズの専門知識、テイスティング能力、チーズの状態を見分けることが出来る能力を有することを認定する資格です。ナチュラルチーズのおいしい状態を見分けることができ、味の表現ができるようになります。また、タイプ別の基本のカットができるようになります。

 

CAFAフロマジェ

ナチュラルチーズの専門知識、テイスティング能力、チーズの状態を見分けることが出来る能力、扱い方や盛り付け方法の専門技術を有することを認定する資格です。幅広くチーズを知り、チーズのカットアレンジ技術(チーズアート)を習得することでチーズの新しいサービス提案ができるようになります。

チーズ好き、ワイン好きが集まり、ワイワイ楽しむパーティー形式、バル形式、ランチ形式のイベントです。本格チーズを気軽に楽しみたい方にぴったりのイベントです。イベントは、ワイン、日本酒、ビールそして季節の美味しいチーズを味わう会など様々なテーマで開催しております。お一人でもお仲間同士でも気軽にご参加できます。

パルミジャーノ・レッジャーノで楽しむ

プラトー作りと多彩な味わい方

 

パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ協会と一般社団 日本チーズアートフロマジェ協会の共催で、セミナーを開催します。

 

イタリアチーズの王様、パルミジャーノ・レッジャーノの魅力と多彩な味わい方を余すことなくお伝えします! 特筆すべきは、世界一のフロマジェによるチーズプラトーづくりのデモンストレーション。五感を活かして、チーズをより美味しく味わうためのコツをご紹介いたします♬

 

開催日程:2020年9月3日(木)14:00~16:00

セミナー参加費:5,000円(税抜)/ 5,500円(税込)

 


チーズアートで伝えるコンテチーズの魅力

 

コンテチーズ生産者協会とと一般社団 日本チーズアートフロマジェ協会の共催で、セミナーを開催します。

 

フランスで最も愛される熟成ハードチーズ「コンテ」を最大限楽しむ方法を、様々な角度からお伝えするセミナーです。ひとつひとつ異なるコンテの味わいや、より美味しく食べるためチーズアートを駆使した美しいプラトー作り、そしてコンテならではの濃厚チーズトーストをご紹介します♪

 

開催日程:2020年9月10日(木)14:00~16:00

セミナー参加費:5,000円(税抜)/ 5,500円(税込)